Rapport sur le développement de l'industrie chinoise de l'écrevisse (2018)

Rapport sur le développement de l'industrie chinoise de l'écrevisse (2018)
Ministère de l'Agriculture et de la Pêche rurale et Administration des pêches
Station nationale de vulgarisation des technologies aquatiques
Société chinoise des pêches
(Juin 2018)

Dans 2017, les écrevisses chinoises (Procambarus clarkii) zone de culture dépassée 10 millions nous, la sortie a dépassé 1 millions de tonnes, et la production économique totale a dépassé 260 milliards de yuans (à l'exclusion des statistiques de la région administrative spéciale de Hong Kong, Région administrative spéciale de Macao et province de Taiwan). , le même ci-dessous). L’élevage d’écrevisses est devenu l’un des principaux modes de développement de l’agriculture écocyclique. C'est une industrie en plein essor qui accélère le développement des secteurs les plus dynamiques., potentiel et caractéristiques du développement vert de la pêche dans la nouvelle ère. C'est un point de départ efficace pour que la Chine mette en œuvre une stratégie de revitalisation rurale et une réduction précise de la pauvreté dans le secteur agricole.. Il joue un rôle important dans la culture de la nouvelle énergie cinétique de la croissance économique locale., promouvoir la réforme structurelle de l’offre du secteur agricole (pêche) industrie, promouvoir l'efficacité du secteur agricole (pêche) industrie, et augmenter les revenus des agriculteurs (pêche).

Afin de promouvoir le développement durable et sain de la filière écrevisse, le ministère de l'Agriculture et de la Pêche rurale et l'Administration des pêches ont organisé conjointement le « Rapport sur le développement de l'industrie de l'écrevisse en Chine » (2018)» en collaboration avec la Station nationale de vulgarisation des technologies aquatiques et la China Fisheries Society. Le rapport se concentre sur le développement global de l’industrie chinoise de l’écrevisse en 2017, analyse complète de la situation et des défis, résumer les caractéristiques du développement, prévoir la situation du développement, et proposer des propositions de développement.

je, La valeur de la production industrielle

L’industrie chinoise de l’écrevisse est née de la première « pêche » + restauration » et constitue progressivement une chaîne industrielle complète intégrant la sélection de plants, élevage sain, transformation et exportation, traitement en profondeur, logistique et restauration, et festivals culturels. Selon les estimations, la valeur totale de la production sociale et économique des écrevisses dans 2017 il s'agissait de 268.5 milliards de yuans, une augmentation de 83.15% sur 2016. Parmi eux, la valeur de la production de l’industrie aquacole est d’environ 48.5 milliards de yuans, la valeur de la production de l'industrie secondaire, principalement destinée à l'industrie de transformation, est d'environ 20 milliards de yuans, et la valeur de la production du secteur tertiaire, principalement de la restauration, est d'environ 200 milliards de yuans, comptabilité 18.06% de la valeur totale de la production sociale et économique. 7.45%, 74.49%.

Selon des statistiques incomplètes, il y avait presque 5,000 organisations économiques coopératives engagées dans la production et l'exploitation d'écrevisses en 2017, Et à propos 5.2 millions d'employés dans toute la filière de l'écrevisse, dont près de 1 millions de personnes engagées dans l'industrie primaire et dans la transformation des écrevisses. Presque 200,000 les gens de l'industrie secondaire et environ 100,000 courtiers en circulation d'écrevisses.

II, Production aquacole

(1) Situation de production

Selon les statistiques, dans 2017, il y avait 19 provinces ayant des rapports sur la production aquacole d'écrevisses en Chine, suivi du Hubei, Anhui, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Hénan, Sichuan, Shandong, Zhejiang, Chongqing, Yunnan, Guangdong, Guangxi, Fujian, Guizhou. Shanghai, Ningxia, Xinjiang, Hebei. La production totale de l'élevage d'écrevisses dans le pays était 1,128,600 tonnes, y compris 631,600 tonnes dans la province du Hubei, 137,700 tonnes dans la province d'Anhui, 135,700 tonnes dans la province du Hunan, 114,200 tonnes dans la province du Jiangsu et 74,400 tonnes dans la province du Jiangxi. La production artisanale d'écrevisses dans les cinq provinces ci-dessus a été 1,093,600 tonnes, comptabilité 96.90% de la production totale du pays, dont la province du Hubei avait la plus grande production, comptabilité 55.96% du pays.

Dans 2017, parmi les meilleurs 30 comtés (villes, les quartiers) dans le pays, il y avait 20 comtés de la province du Hubei, 3 dans la province de l'Anhui, 1 dans la province du Jiangxi, 4 dans la province du Hunan, et 2 dans la province du Jiangsu. La production totale de l’élevage d’écrevisses en 30 comtés (villes, les quartiers) était 734,900 tonnes, comptabilité 65.12% de la production totale d'écrevisses du pays. Parmi eux, la production d'écrevisses dans le comté de Jianli, La province du Hubei est 110,000 tonnes, qui est le seul comté dont la production dépasse 100,000 tonnes.

(2) Répartition de la zone aquacole

Selon des statistiques incomplètes, la zone nationale d'élevage d'écrevisses atteint 12 millions de mu en 2017, une augmentation de 3 millions de mu par rapport à 2016. Selon les eaux d'aquaculture, la rizière nationale d'écrevisses de 2017 est à propos 8.5 millions nous, comptabilité 70.83% de la superficie totale aquacole. La zone d'élevage en étang s'étend sur environ 2 millions nous, comptabilité 16.67% de la superficie totale aquacole. La zone mixte de prolifération de grandes surfaces d'eau et de culture de champs de lotus est d'environ 1.5 millions nous, comptabilité 12.50% de la superficie totale aquacole. Dans 2017, la superficie nationale de riziculture d'écrevisses représentait 47.54% de la zone de pisciculture de rizière du pays 25.24 millions nous, une augmentation de 7.54 points de pourcentage par rapport à 2016.

Selon la situation des provinces, parmi les meilleurs 5 provinces dans la production d'écrevisses en 2017, la zone d'élevage d'écrevisses dans la province du Hubei était 5.44 millions nous, La province d'Anhui était 1.48 millions nous, La province du Jiangsu était 13.820 millions nous, et la province du Hunan était 1.2 million. Dans, La province du Jiangxi est 590,000 dans. La superficie consacrée à l'élevage d'écrevisses dans les cinq provinces a montré une tendance à la hausse d'année en année..

(3) Mode d'élevage

Maintenant, le modèle d'élevage d'écrevisses comprend principalement la culture complète du riz et des crevettes, culture principale en étang, racine de lotus (roseau) culture en plein champ, Polyculture en étang de crabe de rivière, et aquaculture artificielle sur de grandes surfaces d'eau. Parmi eux, l'élevage complet de riz et de crevettes est le principal mode d'élevage de chaque région, et ce modèle peut être subdivisé en modèle de culture continue du riz et des crevettes., culture continue de riz et de crevettes et coproduction.

1. Mode riz et crevettes. Culture continue de riz et de crevettes: planter un riz de mi-saison, élever une saison d'écrevisses. C'est, les géniteurs seront placés avant la récolte de mi-saison en août-septembre, ou la crevette juvénile sera placée après la récolte en octobre-novembre, et les crevettes seront récoltées d'avril à mai de l'année prochaine, et le riz sera repiqué en juin, et la mi-saison sera plantée en une saison. Ce modèle produit généralement 100 kilogrammes d'écrevisses et 500 kilogrammes de riz par mu. La valeur de production moyenne par mu est d'environ 4,500 yuan, et le profit moyen par mu est d'environ 2,000 yuan. Culture continue de riz et de crevettes + coproduction: Après avoir élevé une saison d'écrevisses, le parent écrevisse est cultivé lors de la plantation de riz de mi-saison. C'est, les géniteurs seront placés avant la récolte de mi-saison en août-septembre, ou la crevette juvénile sera placée après la récolte du riz en octobre-novembre. Les crevettes seront récoltées début avril et fin mai, et le riz sera repiqué dans la première quinzaine de juin. Crevette, Octobre – Mars, l'élevage de plants d'écrevisses, rotation des cycles. Ce modèle produit généralement 150 kilogrammes d'écrevisses par mu et 500 kilos de riz. La valeur de production moyenne par mu est d'environ 5,500 yuan, et le profit moyen par mu est d'environ 3,000 yuan.

2. Mode d'entretien principal de l'étang. L'étang sera structurellement reconstruit, planter une variété de plantes aquatiques, maintenir la couverture annuelle des plantes aquatiques à 40%, et investir 8,000 plants de écrevisses dans le mu, nourrir des pellets de haute qualité, produisant généralement 150-200 kilogrammes d'écrevisses par mu, et un bénéfice moyen de 4000 pour moi. Yuan ou deux.

3, mode de polyculture en étang de crevettes et de crabes. En optimisant la densité de stockage, installations écologiques, culture de plantes aquatiques, alimentation, contrôle de la qualité de l’eau et autres mesures techniques clés, la couverture des plantes aquatiques est 40%-70%, 800 acres de crabes juvéniles, 5000 plants de homard, et généralement par mu. 75 kilogrammes de crabes et 100 kilogrammes d'écrevisses, le profit moyen par mu est d'environ 4,000 yuan.

En outre, de nouveaux modèles d’élevage d’écrevisses voient également le jour, comme le modèle « Ling-Shrimp » dans la province du Zhejiang, le modèle « Crevettes-Crevettes » dans la province du Shandong, le modèle d'élevage de crevettes d'hiver dans la province de Hainan, et le modèle d'élevage de crevettes anti-saison dans la province du Hubei et à Shanghai.

Le modèle économique du commerce électronique des écrevisses continue d’innover, avec le “plateforme de commerce électronique + écrevisse” modèle économique représenté par Jingdong, Alibaba, etc., aménager de manière exhaustive le marché de vente d'écrevisses. Dans 2017, le volume de transactions de la plateforme de commerce électronique dans la seule province du Hubei a atteint 500 millions de yuans, y compris « Internet + Mode de fonctionnement « Écrevisse » de la plateforme de commerce électronique verticale « Shrimp Valley 360 » de Qiangang, attirant plus de 300 grands acheteurs et revendeurs. Maison, la logistique et la distribution des écrevisses rayonnent plus que 300 villes à travers le pays, plus que 3,000 terminaux clients, la transaction annuelle d'écrevisses s'élève à 359 millions de yuans.

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